文/王慧琴
提及與伊藤洋華堂的合作，白松剛搖著頭說(shuō)：“這確實(shí)是個(gè)燙手的山芋。”在這位太平洋物流公司總經(jīng)理的眼中，真正的合作還有待時(shí)日，至于現(xiàn)在，他覺(jué)得自己對(duì)伊藤洋華堂有點(diǎn)兒像暗戀的感覺(jué)，有美好，也有無(wú)奈的心痛。
你下訂單我送貨
1994年9月，伊藤忠和中國(guó)絲綢進(jìn)出口有限公司成立了北京太平洋物流有限公司，該公司位于北京機(jī)場(chǎng)附近，當(dāng)時(shí)主要從事保稅和一般倉(cāng)庫(kù)及卡車(chē)運(yùn)輸業(yè)務(wù)。
3年之后，伊藤洋華堂由早先進(jìn)入中國(guó)的日本大商社伊藤忠引進(jìn)中國(guó)。合資公司由原內(nèi)貿(mào)部下屬企業(yè)中國(guó)糖業(yè)酒類(lèi)集團(tuán)公司、日本伊藤洋華堂株式會(huì)社、伊藤忠商事及其中國(guó)公司共同出資。盡管伊藤忠方面在合資公司所占股份的比例最小，只有10，但憑借資本上的合作，伊藤忠還是如愿進(jìn)入了自己所擅長(zhǎng)的物流領(lǐng)域，特別是食品物流。
一個(gè)例子是，伊藤洋華堂合資之后，成立了伊藤洋華堂中國(guó)食品有限公司，專(zhuān)門(mén)為前者做食品供應(yīng)，太平洋物流順理成章地接下了這家食品公司的配送業(yè)務(wù)。
伊藤洋華堂在日本擁有多種零售業(yè)態(tài)，進(jìn)入中國(guó)的主要有三種：華堂(GMS，百貨 超市)，YorkBenimaru(食品超市)，還有就是剛剛在北京開(kāi)了首家店的7-11(便利店)。太平洋物流為伊藤洋華堂提供的物流服務(wù)，主要是第一種，比如為北京北四環(huán)路的華堂商場(chǎng)提供商品配送服務(wù)。
伊藤洋華堂的外包比較徹底：制造商和批發(fā)商把賣(mài)給伊藤洋華堂的產(chǎn)品，統(tǒng)一運(yùn)往太平洋物流在京郊設(shè)立的倉(cāng)儲(chǔ)中心，再由太平洋物流統(tǒng)一配送到伊藤洋華堂的各個(gè)店鋪中。中間發(fā)生的物流費(fèi)用，都是由太平洋物流去跟制造企業(yè)或批發(fā)企業(yè)直接結(jié)算。說(shuō)白了，就是伊藤洋華堂下訂單，太平洋物流送貨。
合作不僅對(duì)于太平洋物流是個(gè)機(jī)會(huì)，對(duì)于伊藤洋華堂來(lái)說(shuō)，也是既定戰(zhàn)略之一。據(jù)介紹，直到今天，伊藤洋華堂都沒(méi)有自營(yíng)的物流中心，除了供應(yīng)商直送之外，還有就是外包給了像太平洋物流這樣的第三方。
還剩下多少外包蛋糕？
在雙方7年合作期間，伊藤洋華堂與太平洋物流在業(yè)務(wù)上各有斬獲。但起初看起來(lái)美滿(mǎn)的合作，隨著一些“天生不足”因素的累積，逐漸成為白松剛所說(shuō)的“燙手的山芋”。
與太平洋物流的另外兩家零售業(yè)客戶(hù)聯(lián)華快客便利、家樂(lè)福迪亞折扣店相比，伊藤洋華堂看起來(lái)是個(gè)大客戶(hù)，但實(shí)際上它在太平洋物流目前的業(yè)務(wù)中只占到不到30。其中一個(gè)重要的原因，就是供應(yīng)商直送占了貨品總量的90，供太平洋物流進(jìn)一步開(kāi)發(fā)的蛋糕不大。
物流外包的前提是商品有條件進(jìn)行集中配送。事實(shí)上，伊藤洋華堂在日本的“共同配送”規(guī)模很大，正是由于通過(guò)將其供應(yīng)商的庫(kù)存加以集中，組織其進(jìn)行物流的倉(cāng)儲(chǔ)配送，伊藤洋華堂的單店效益才能多年排列在全球的第一位。然而，銷(xiāo)售模式?jīng)Q定了在中國(guó)并不具備實(shí)現(xiàn)共同配送的前提。在日本，伊藤洋華堂有80的商品都是經(jīng)銷(xiāo)，只有20是代銷(xiāo)，但在中國(guó)卻正好反過(guò)來(lái)，80是代銷(xiāo)，20才是經(jīng)銷(xiāo)，要求伊藤洋華堂或者太平洋物流拿出一套整合供應(yīng)商庫(kù)存的方案顯然有困難。
由于規(guī)模不同而產(chǎn)生的物流需求特性，也讓太平洋物流感到難于擴(kuò)大與伊藤洋華堂的合作�！氨憷�店的貨品批量小、批次多，對(duì)于物流配送的需求明顯。而華堂是大賣(mài)場(chǎng)，單店規(guī)模比較大，貨物品項(xiàng)能達(dá)到18000多種，貨量也非常大，因此還是主要依靠廠家直接送貨。”
盡管從理論上講，零售規(guī)模越大應(yīng)越有利于外包，但規(guī)模效應(yīng)曲線在實(shí)際操作中的扭曲，也得到了一些業(yè)內(nèi)專(zhuān)家的證實(shí)。
和黃天百全國(guó)質(zhì)量經(jīng)理王海鵬分析說(shuō)，實(shí)際上，當(dāng)單個(gè)門(mén)店的每天訂貨量達(dá)到一個(gè)經(jīng)濟(jì)規(guī)模時(shí)，供應(yīng)商直送模式是最節(jié)約物流成本的。同時(shí)，因?yàn)闇p少了物流作業(yè)環(huán)節(jié)，也能降低物流的差錯(cuò)率。典型的例子是可口可樂(lè)，一家大賣(mài)場(chǎng)單店在旺季的每日訂購(gòu)量通常都在半個(gè)車(chē)次以上，如果通過(guò)物流中心，反而達(dá)不到節(jié)約物流成本的目的�！皩�(duì)于類(lèi)似的商品，國(guó)內(nèi)大賣(mài)場(chǎng)和綜合超市基本上都是采用供應(yīng)商直送的模式�！蓖鹾ｙi說(shuō)。
四個(gè)溫度區(qū)和退貨
與太平洋物流一樣，站在伊藤洋華堂的角度，在外包方面也有不少難解的問(wèn)題。
比如，食品配送對(duì)第三方物流有很高的要求，但目前在中國(guó)能為零售企業(yè)提供這種貼身服務(wù)的企業(yè)也少之又少。例如冷鏈物流，不管是乳制品還是肉制品，幾乎都有溫度的要求。這些商品中按照配送的不同要求分為4個(gè)溫度區(qū)：冰塊、冰激淋、冷凍食品等放在零下20攝氏度的冷凍區(qū)；牛奶、乳制品、生菜放在零下5攝氏度的微冷區(qū)；休閑食品、雜貨等放在恒溫區(qū)；而盒飯類(lèi)、燒烤類(lèi)商品剛放在20攝氏度的溫暖區(qū)。一般物流企業(yè)都有能力做恒溫型商品配送，此類(lèi)商品運(yùn)作難度較小，有利于迅速建立共同配送體系，實(shí)際上，太平洋物流為伊藤洋華堂提供的食品物流也就僅此而已。而冷凍型、微冷型商品運(yùn)作要求高，又涉及商業(yè)秘密，共同配送難度較大，很多物流公司可能不具備這樣的能力。
零售業(yè)物流的復(fù)雜性也讓許多物流公司望而卻步。一位物流企業(yè)負(fù)責(zé)人告訴記者：“由于食品的安全問(wèn)題通常牽扯著大賣(mài)場(chǎng)的生命線，所以對(duì)于食品的要求非常嚴(yán)格，通常會(huì)拆包檢查，超過(guò)1/3保質(zhì)期時(shí)間的商品一律拒收，這樣，物流中心需要確認(rèn)退貨，然后進(jìn)行分揀，有些退貨包裝已經(jīng)殘損，需要二次包裝，退回入庫(kù)需要有專(zhuān)門(mén)的殘損區(qū)，這些操作使退貨成本直線上升，回收成本是配送成本的2倍以上！所以，很多物流公司都不愿給超市送貨�！�
此外，在食品從原料種植到采購(gòu)、生產(chǎn)、流通加工再到配送的整條供應(yīng)鏈上，稍有差錯(cuò)就會(huì)影響食品安全�！昂芏嗲闆r下，物流企業(yè)并不知道到底是哪個(gè)環(huán)節(jié)出了差錯(cuò)，說(shuō)不準(zhǔn)還要被牽扯到打不清的官司中去�！�
零售外包三步走
最新的消息稱(chēng)，明年伊藤洋華堂將在中國(guó)新開(kāi)設(shè)兩家華堂商場(chǎng)，再加上7-11的加入，伊藤洋華堂正在考慮如何在中國(guó)開(kāi)展“共同配送”。
白松剛說(shuō)，雖然目前供應(yīng)商直送還是國(guó)內(nèi)許多超市和賣(mài)場(chǎng)采用的主要方式，但這種方式受供應(yīng)商物流水平的限制，存在信息交流效率低、配送不及時(shí)等很多問(wèn)題，從長(zhǎng)遠(yuǎn)看，零售商與供應(yīng)商站在同一條戰(zhàn)線上實(shí)行共同配送，將是一個(gè)必然的趨勢(shì)。
“日本伊藤洋華堂配送機(jī)制的形成，經(jīng)歷了供應(yīng)商店鋪直送、特定供應(yīng)商匯總配送和建立共同配送模式三個(gè)階段，在中國(guó)也必將經(jīng)歷這樣一個(gè)過(guò)程。”白松剛說(shuō)。
(環(huán)球供應(yīng)鏈)