和路雪（中國）有限公司，自1994年成立以來，其創(chuàng)新的產(chǎn)品和市場策略，使和路雪這一著名品牌在中國取得長足發(fā)展，2000年9月市場調(diào)查資料顯示:和路雪在北京、上海、廣州、深圳、武漢等城市的知名度超過90,市場占有率雄居榜首。
和路雪擁有可愛多、夢龍、百樂寶、蔓登琳等著名品牌,深受消費(fèi)者喜愛。和路雪的宗旨是--不斷創(chuàng)新,為中國消費(fèi)者帶來全新的冰淇淋體現(xiàn)，成為主導(dǎo)中國冰淇淋市場的領(lǐng)導(dǎo)品牌。
和路雪會取得這么大的成功，與其在生產(chǎn)管理和物流渠道等方面的足下功夫是分不開的。我主要選擇了兩塊：冷凍鏈和物流管理，在這兩方面予以淺談：
一、冷凍鏈
冷凍鏈沒有強(qiáng)制執(zhí)行的標(biāo)準(zhǔn)，但因?yàn)楹吐费┑漠a(chǎn)品用料和花色對溫度非常敏感，溫差會影響產(chǎn)品質(zhì)量，所以一定要有一套完善的冷凍流程去控制。
和路雪采用聯(lián)合利華的全球標(biāo)準(zhǔn)，對冷凍鏈有明確規(guī)定：
一級冷凍鏈（廠家到分銷商）的溫度要保持在零下20攝氏度以下；
二級冷凍鏈（分銷商到批發(fā)站和大賣場）要求溫度保持在零下18攝氏度以下；
三級冷凍鏈（批發(fā)站到終端網(wǎng)點(diǎn)）的溫度則要保持在零下15攝氏度以下。
例：
一級冷凍鏈：
冷庫-28℃→冷庫出貨區(qū)-10℃→一級運(yùn)輸車輛-22℃→批發(fā)商冷庫-20℃
二級冷凍鏈：
分銷商-20℃→二級運(yùn)輸車輛-20℃→批發(fā)商-18℃
三級冷凍鏈：
批發(fā)商-18℃→直銷車-18℃→超市-16℃和零售冰柜-16℃


二、物流管理
和路雪目前有分銷和直營兩種銷售模式。與其他同行企業(yè)將物流外包給多家服務(wù)商的做法不一樣，和路雪在整個北方地區(qū)的物流外包是交給北京華日飛天物流有限公司獨(dú)家運(yùn)。這樣，這家公司對和路雪企業(yè)的忠誠度就非常高，對和路雪產(chǎn)品及變化規(guī)律也越來越熟悉。同時他們也會嚴(yán)格按照和路雪公司的要求操作，按照路雪公司的思路去改變他們自己的組織結(jié)構(gòu)和管理方式。
嚴(yán)格的流程化管理，是和路雪對物流服務(wù)商提出的一項(xiàng)新要求。目前，和路雪對操作規(guī)范的要求越來越細(xì)化了，甚至規(guī)定到每一個步驟。比如：進(jìn)廠區(qū)后的限速，停車的步驟和具體位置，多少分鐘內(nèi)裝完車，甚至是司機(jī)的穿著。
和路雪每年的銷售旺季從1月份到9月份，通常從1月份就開始鋪設(shè)網(wǎng)點(diǎn)、建庫存。和路雪在冷飲市場多年鞏固下來的地位，使其終端網(wǎng)點(diǎn)的數(shù)量比較固定。在一年的銷售旺季結(jié)束時，物流部門就開始作出下一年的物流計劃，并下發(fā)給合作的物流企業(yè)。
一般物流計劃都是以公司次年的生產(chǎn)和銷售預(yù)測為基礎(chǔ)的，而預(yù)測主要是依據(jù)上一年的銷售情況和市場部的新產(chǎn)品計劃。盡管和路雪方面稱其產(chǎn)品銷售具有一定的規(guī)律性，在沒有新產(chǎn)品沖擊的情況下月銷量基本固定，浮動也會在公司的控制范圍內(nèi)，但冷飲消費(fèi)具有明顯的季節(jié)性和隨機(jī)性，預(yù)測有時也會失靈。比如在旺季銷售期間，某一天，分銷商突然集中訂貨，一開始公司沒想到會賣得這么好，于是某款產(chǎn)品斷貨了。
在這種情況出現(xiàn)后，和路雪通常的做法是首先穩(wěn)定客戶，同時制訂緊急方案，加快生產(chǎn)，臨時調(diào)用更多車輛增加運(yùn)力，分區(qū)配貨等一系列做法。這時更需要物流企業(yè)的緊密配合。所以可以說，與物流企業(yè)協(xié)調(diào)與否，對于企業(yè)的市場應(yīng)急至關(guān)重要。
據(jù)了解，在物流環(huán)節(jié)，和路雪目前在中國市場上是唯一一家采用鏟板式運(yùn)作的企業(yè)。這是一種國際化標(biāo)準(zhǔn)的鏟板式包裝，能使單個冷藏車的滿載量減少2/3，成本相應(yīng)高出20左右。但是，和路雪的優(yōu)勢是能夠保證質(zhì)量，產(chǎn)品破損少，并且裝卸快，明顯提高了配送效率。這體現(xiàn)著物流致勝不光指成本優(yōu)勢，還包括物流的及時性，和路雪非�？粗丶皶r有效。在這方面，他們花掉的物流成本比別的公司多得多，當(dāng)然這也成了和路雪的一個競爭優(yōu)勢。
2007年第一季度的市場報告顯示，這家在中國冷飲市場占據(jù)龍頭的公司的增長持續(xù)了高于整個冰淇淋行業(yè)平均水平的勢頭。在過去的一年，和路雪的銷售額增長達(dá)到了兩位數(shù)，在其母公司聯(lián)合利華2006年在華總銷售額70多億元中，它占到12左右。我相信，在和路雪公司的持續(xù)、有效的管理下，和路雪的明天會更好！