MES系統(tǒng)應(yīng)該是制造執(zhí)行系統(tǒng)的一個(gè)縮寫(xiě)，可以說(shuō)是一個(gè)比較新的系統(tǒng)，但之前在鋼鐵行業(yè)，特別是軋鋼行業(yè)的應(yīng)用已經(jīng)很廣泛。我第一次接觸的時(shí)候也是參觀一個(gè)鋼廠，從生產(chǎn)計(jì)劃的下發(fā)到制成產(chǎn)品以及生產(chǎn)線運(yùn)作，這家鋼廠全是用這個(gè)系統(tǒng)來(lái)執(zhí)行的。
　　當(dāng)時(shí)，這個(gè)系統(tǒng)就打動(dòng)了我，我想在啤酒行業(yè)也應(yīng)該用這個(gè)系統(tǒng)。
　　啤酒生產(chǎn)原料很簡(jiǎn)單，主要是啤酒花，還有大麥。大麥不能直接使用，進(jìn)廠的時(shí)候要做成麥芽，其實(shí)那個(gè)麥芽的芽在粒兒的里面，烘干以后再回潮，回潮的過(guò)程當(dāng)中也要在三個(gè)月到六個(gè)月的時(shí)間，那個(gè)時(shí)候原料才能用。麥芽再運(yùn)送到糖化車(chē)間，進(jìn)行粉碎一下，破成幾掰，粉碎以后加各種的糖化酶，把淀粉變成一種糖，我們叫糖化的過(guò)程。經(jīng)過(guò)過(guò)濾，熬成汁兒，我們叫麥汁兒，經(jīng)過(guò)過(guò)濾冷卻進(jìn)入發(fā)酵罐，然后加酵母，在發(fā)酵的過(guò)程一個(gè)月左右的時(shí)間。再經(jīng)過(guò)過(guò)濾，然后變成清酒，然后罐裝。
　　總結(jié)下來(lái)，啤酒的生產(chǎn)階段大概分為四個(gè)階段。第一是經(jīng)過(guò)麥芽的直麥階段，第二是麥芽糖化階段，第三是發(fā)酵的階段，第四是去罐裝的階段。應(yīng)該說(shuō)這些環(huán)節(jié)都要用到MES系統(tǒng)，因?yàn)樗�是一個(gè)緊密的生產(chǎn)流程過(guò)程，上游產(chǎn)品到下游產(chǎn)品怎么去交接，上游產(chǎn)品的技術(shù)參數(shù)是什么，使用什么原料，包括生產(chǎn)過(guò)程當(dāng)中的一些參數(shù)都會(huì)影響下一線的工具。
　　MES系統(tǒng)上層連接ERP系統(tǒng)，下層連接執(zhí)行單元。在運(yùn)行過(guò)程中，通過(guò)接收ERP系統(tǒng)的生產(chǎn)計(jì)劃類(lèi)的指令，例如生產(chǎn)什么、生產(chǎn)多少，然后把這些信息給到MES系統(tǒng)，把這個(gè)計(jì)劃進(jìn)行分解，分解到各個(gè)設(shè)備去。這樣來(lái)確定什么時(shí)間干什么，執(zhí)行什么工藝，需要哪些材料。
　　在這個(gè)過(guò)程當(dāng)中還包括一個(gè)物流的管理，需要什么物流，到哪個(gè)地方，這樣就把物流的東西串起來(lái)了，而物流又跟采購(gòu)系統(tǒng)連起來(lái)，把采購(gòu)系統(tǒng)的庫(kù)存狀況，包括價(jià)格的情況，這樣基本上能夠把直接成本算出來(lái)了，進(jìn)行成本的一個(gè)控制考核。生產(chǎn)出產(chǎn)品或半成品交給下一道工序去運(yùn)作。
　　以MES系統(tǒng)的產(chǎn)品追溯功能為例，只要你拿到一瓶啤酒，我看到批號(hào)以后，可以通過(guò)系統(tǒng)馬上查出是哪個(gè)車(chē)間罐裝的，哪天罐的，包括用的是哪個(gè)罐裝的清酒，是通過(guò)哪幾個(gè)發(fā)酵罐來(lái)的，工藝參數(shù)是什么，那些操作里面的信息是什么，最終能夠看到是哪批大麥出來(lái)的。追溯的過(guò)程，這是非常重要的一個(gè)環(huán)節(jié)。
　　實(shí)際上MES系統(tǒng)讓燕京啤酒管理更加進(jìn)一步的精細(xì)化了。原來(lái)我們的成本考核，差不多一個(gè)月只能一次成本，現(xiàn)在我們幾乎每個(gè)批次都可以算。
　　實(shí)際上MES系統(tǒng)是通過(guò)各個(gè)環(huán)節(jié)信息之間的快速傳遞和充分的共享，實(shí)現(xiàn)業(yè)務(wù)流程更加緊湊，減少了大量的資源浪費(fèi)，從而提高企業(yè)的生產(chǎn)效率來(lái)降低成本的。實(shí)際MES系統(tǒng)的價(jià)值就在于讓整個(gè)環(huán)節(jié)變得更加順暢。