隨著經(jīng)濟的發(fā)展，生活節(jié)奏的加快，人們生活水平的提高和對更好生活品質(zhì)的追求，新鮮蔬菜銷售走出傳統(tǒng)模式，以現(xiàn)代配送方式走進(jìn)家庭，步入工礦企業(yè)是大勢所趨。西北地區(qū)，蔬菜配送業(yè)務(wù)起步較晚，但一旦發(fā)展起來會很快。由于高校人口密度大，網(wǎng)絡(luò)普及率高，容易接受新事物，所以選擇高校作為蔬菜配送的起點非常合適，對以后家庭用戶的蔬菜配送也是一個經(jīng)驗積累。
1、國內(nèi)外蔬菜配送的現(xiàn)狀
國外蔬菜配送已經(jīng)很發(fā)達(dá)，在歐洲，集體訂購和家庭訂購量已占了40，其余需求量一般由超市供應(yīng)，而超市作為配送中心也可以看作蔬菜配送的一種。日本由于生活節(jié)奏快，在蔬菜配送上做得更為出色，年產(chǎn)值數(shù)以百億計。
我國沿海發(fā)達(dá)地區(qū)，蔬菜配送業(yè)務(wù)這幾年飛速發(fā)展，象北京、上海等地，很多小區(qū)內(nèi)部都有配送中心，訂購業(yè)務(wù)發(fā)展很快。深圳的蔬菜配送公司萬家歡，從1995年成立至今，已吞并30多家蔬菜配送公司，不僅壟斷了廣東市場，還伸展到海南、云南、福建，而一個廣州市場僅2003年蔬菜配送就達(dá)60億產(chǎn)值。
西安是高校密集的省會，各高校分布比較集中。隨著招生規(guī)模的擴大，各高校的學(xué)生一般都在萬人以上，有的可達(dá)3萬人，再加上教職員工，是一個龐大的消費群體。目前，各高校食堂所需蔬菜，每天需派專人采購，還需配備專用貨車，費事費力。因為對蔬菜的來源不了解，蔬菜品質(zhì)與質(zhì)量難以保證。如果采用蔬菜配送的模式，以上不足都可避免。
2、西安高校采用蔬菜配送的優(yōu)點
每天傍晚，各高校通過瀏覽網(wǎng)站，了解各種蔬菜的信息，按照需求給物流中心發(fā)去訂單（可以是電話、傳真、E-mail等），物流中心把各高校的訂單匯總、調(diào)整后，按照訂單要求及供需方的具體情況準(zhǔn)時配送，其優(yōu)點如下：
定貨方便，省時省力。只需一個電話或E-mail，足不出戶就可采購到自己所需的各種蔬菜，不必派專人采購，也不需自己準(zhǔn)備運貨工具。
價格便宜。配送的優(yōu)勢之一就是通過集貨形成規(guī)模效應(yīng)，減少中間環(huán)節(jié)，使蔬菜的成本大大降低。蔬菜品質(zhì)可以保證。配送中心擁有自己的蔬菜基地，對蔬菜的種植、農(nóng)藥的使用量和蔬菜質(zhì)量均有嚴(yán)格要求。為使客戶放心，配送中心蔬菜的清洗、消毒、加工工作也有嚴(yán)格的規(guī)定，并且絕對保證蔬菜保存時間少于24h，安全、衛(wèi)生、新鮮。
配送時間準(zhǔn)確。每天早8～9點和下午2～3點把蔬菜定時送達(dá)各高校。
3、高校蔬菜物流與配送計劃
3.1配送的基本功能
配送實際上是一個物品集散過程，包括集中、分類和散發(fā)3個步驟。這3個步驟由一系列配送作業(yè)環(huán)節(jié)組成。配送的基本功能要素主要包括集貨、分揀、配貨、配裝、送貨等。
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