隨著我國食品工業(yè)的高速發(fā)展，高質(zhì)量的產(chǎn)品已不能作為顧客選擇的惟一因素，食品企業(yè)必需有一個專門的為其提供物流的企業(yè)來保證顧客對食品本身以外的服務(wù)的多種要求。而如何將食品行業(yè)的操作模式與現(xiàn)代物流平臺相融合，是發(fā)展現(xiàn)代食品物流的關(guān)鍵。

　　——訪中國食品工業(yè)協(xié)會食品物流專業(yè)委員會秘書長張簽名

　　2005年，物流行業(yè)已經(jīng)從不被重視而逐漸成為企業(yè)公認(rèn)的“第三利潤源”。而當(dāng)時的食品企業(yè)由于缺乏食品物流相關(guān)知識和行業(yè)經(jīng)驗，正面對著艱難的抉擇。此時，中國食品工業(yè)協(xié)會食品物流專業(yè)委員會應(yīng)時而生，用秘書長張簽名先生的話說：“正是因為行業(yè)目前的這種現(xiàn)狀，我們食品物流行業(yè)協(xié)會也才能更加有所作為，肩上的擔(dān)子才更重，為行業(yè)和企業(yè)的服務(wù)點也才越多�！笔称肺锪鲗�業(yè)委員會的成立，標(biāo)志著食品物流行業(yè)建設(shè)和管理方面有了專門的組織機(jī)構(gòu)，其意義非常深遠(yuǎn)。用當(dāng)時媒體的話來講：“將對我國食品物流產(chǎn)業(yè)的發(fā)展起到積極的引導(dǎo)、規(guī)范和推進(jìn)作用。不僅有利于全國食品物流企業(yè)按市場化原則規(guī)范和發(fā)展，同時，也為各會員單位間的信息交流與合作提供了一個更廣大的平臺�！�

　　屈指算來，食品物流專業(yè)委員會也已走過兩個年頭，期間委員會都做了哪些工作？我國的食品物流行業(yè)將有怎樣的發(fā)展趨勢？帶著相關(guān)問題，記者采訪了中國食品工業(yè)協(xié)會食品物流專業(yè)委員會張簽名秘書長。

　　走向有序

　　“2006年，我國的食品物流行業(yè)同整個物流行業(yè)一樣。走過了在混亂和無序中逐漸整合和規(guī)序的艱難過程�！睆埡灻�秘書長對食品物流行業(yè)的總結(jié)耐人深思。的確，中國的食品物流從無到有，近些年的發(fā)展速度雖然很快，但還遠(yuǎn)遠(yuǎn)沒有達(dá)到現(xiàn)代食品工業(yè)“快速”、“安全”等要求。張秘書長解釋道：“說我們的食品物流行業(yè)仍處在混亂和無序中，絕對沒有貶低這個行業(yè)的意思，相反，正說明這個行業(yè)的發(fā)展前景和空間是很大的，從建立現(xiàn)代食品物流體系的意義上說，逐步從混亂和無序中走向規(guī)范和有序，從企業(yè)物流即自營物流走向物流企業(yè)即第三方物流，意味著是一個良好的開端，也是正常的現(xiàn)象。”

　　首先，張秘書長對食品物流專業(yè)委員的工作做了一個總結(jié)：“組織會議兩次，一是與漢諾威展覽公司合作，在2006年10月于上海舉辦了中國食品物流專用車品牌推介活動。二是2006年11月在北京舉辦了‘2006中國食品物流年會暨第一屆理事會’，開得非常成功，與會的很多代表都表示希望來年繼續(xù)舉辦這樣的會議。根據(jù)企業(yè)要求，草擬并在第一屆理事會上通過了振興中國食品物流百家企業(yè)呼吁書，就制約食品物流業(yè)發(fā)展的若干瓶頸問題，向國家發(fā)改委和商務(wù)部吁請政策扶持。另外，建立了食品物流數(shù)據(jù)庫，包括近千家食品企業(yè)和物流企業(yè)的詳細(xì)資料，并制成光盤。發(fā)展了近百家會員，并對其中幾家符合條件的食品和物流企業(yè)授予了“中國食品物流示范企業(yè)”或基地的稱號。還有，經(jīng)過我們的有效工作，促成了上海太太樂食品集團(tuán)與北京和眾奧順達(dá)物流公司的華北地區(qū)物流外包業(yè)務(wù)合作�！�

　　張秘書長特別提到了2006年底成立的“中國食品物流會員之家”，這是為了更好地為行業(yè)和會員企業(yè)服務(wù)。他介紹到：“現(xiàn)在‘會員之家’可以接待全國各地包括國外的會員企業(yè)，并歡迎所有食品企業(yè)和物流企業(yè)來‘娘家’看看，在聊聊天、喝喝茶的過程中互相交流；也許就能找到理想的合作伙伴和商機(jī)，甚至挖到一座‘金礦’也未可知�！�

　　規(guī)劃發(fā)展

　　在國家發(fā)改委、科技部、農(nóng)業(yè)部下發(fā)的《全國食品工業(yè)“十一五”發(fā)展綱要》文件中，首次提出構(gòu)建現(xiàn)代食品物流體系的理念，要求相關(guān)企業(yè)和部門今后重點做好建立現(xiàn)代化的市場營銷網(wǎng)絡(luò)和標(biāo)準(zhǔn)化的物流中心、建立現(xiàn)代食品物流配送體系、舉辦各種食品博覽會和交流會、積極開拓農(nóng)村市場等工作。這無疑是促進(jìn)物流行業(yè)健康發(fā)展的“強(qiáng)心劑”。

　　對此張秘書長說：“根據(jù)上述精神，2007年食品物流專業(yè)委員要在如下方面開展工作：

　　首先，要切實辦好我們的會員之家，在完善硬軟件的基礎(chǔ)上，擴(kuò)大在行業(yè)內(nèi)的影響力和美譽(yù)度，爭取使之成為名副其實的食品企業(yè)和第三方物流企業(yè)的“娘家”。為此，我們要繼續(xù)完善充實食品物流行業(yè)數(shù)據(jù)庫內(nèi)容，并制作成數(shù)據(jù)庫光盤，爭取使我們的會員之家成為我國在食品物流行業(yè)最權(quán)威的數(shù)據(jù)采集和查詢機(jī)構(gòu)。同時利用委員會資源優(yōu)勢和會員之家的便利，為食品企業(yè)和第三方物流企業(yè)做好牽線搭橋工作，提供切實的中介服務(wù)，促成更多的外包業(yè)務(wù)合作。

　　二要繼續(xù)加強(qiáng)中國食品工業(yè)網(wǎng)食品物流網(wǎng)站建設(shè)，增加招投標(biāo)欄目，為食品企業(yè)和第三方物流企業(yè)提供更加切實有效的業(yè)務(wù)合作平臺。

　　三要開好兩個會議，一是繼續(xù)與漢諾威合作，開好乳業(yè)冷鏈物流研討和業(yè)務(wù)洽談會。二是在去年成功舉辦年會的基礎(chǔ)上，辦好2007中國食品物流年會。

　　四要繼續(xù)發(fā)展國內(nèi)外會員企業(yè)，做到兩個同步：一是食品企業(yè)和物流企業(yè)會員發(fā)展同步進(jìn)行，一手托兩家，并盡可能地多促成食品企業(yè)的物流外包業(yè)務(wù)；二是發(fā)展企業(yè)物流與發(fā)展第三方物流同步進(jìn)行，并幫助和促成更多的企業(yè)物流向第三方物流業(yè)務(wù)領(lǐng)域發(fā)展；與此同時，擴(kuò)大協(xié)會在國內(nèi)外食品物流行業(yè)的影響力，力爭促成策劃已久的“中國食品物流產(chǎn)業(yè)國際推進(jìn)聯(lián)盟”。

　　五要繼續(xù)打造“中國食品物流示范企業(yè)”和示范基地。在去年已發(fā)展的幾家示范基地的基礎(chǔ)上，總結(jié)經(jīng)驗，吸取教訓(xùn)，使原有的基地辦得更扎實、影響力更大、示范效用更好；讓新建的示范基地和示范企業(yè)更具有地域和行業(yè)的廣泛性和代表性。

　　六要加強(qiáng)行業(yè)調(diào)研，并與國家有關(guān)部門和行業(yè)協(xié)會合作，做好食品物流行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的起草和修訂工作。目前，此項工作已經(jīng)得到國家發(fā)改委所授權(quán)的有關(guān)部門初步認(rèn)可，并正在物色有條件的第三方物流企業(yè)，在適當(dāng)?shù)臅r候正式委托其起草標(biāo)準(zhǔn)的初稿，并計劃2007年下半年作為行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)（草案）頒布實施�！�

　　建立聯(lián)盟

　　據(jù)記者了解，委員會正在積極籌備建立“中國食品物流產(chǎn)業(yè)國際推進(jìn)聯(lián)盟”，談到開展此項目的原因，張秘書長說：“委員會自成立以來，做了大量工作，在行業(yè)內(nèi)外已具有了一定的影響力。但是，與行業(yè)和企業(yè)對我們的要求相比，還有較大距離。這主要表現(xiàn)在以下三個方面：一是對中國整個食品物流市場及行業(yè)資源的調(diào)研不到位，至今尚沒有一套完整的行業(yè)數(shù)據(jù)，特別是企業(yè)的具體情況還不是很明朗；二是由于自身人力財力所限，還未能對食品物流特別是在電子商務(wù)基礎(chǔ)上的食品供應(yīng)鏈進(jìn)行有效的整合。三是鑒于上述原因，制定食品物流行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)的工作尚未啟動，從而也就不能對行業(yè)進(jìn)行更加有效的規(guī)范化管理和服務(wù)。

　　這三個方面的問題，既是制約中國食品物流產(chǎn)業(yè)發(fā)展的巨大瓶頸，也是三大行業(yè)空白。這些問題，外資物流業(yè)全面進(jìn)入中國市場后的今天，形勢更趨嚴(yán)峻。而國內(nèi)食品物流業(yè)在面臨外資物流業(yè)的挑戰(zhàn)的同時，也迎來了巨大的發(fā)展機(jī)會。這個機(jī)會就是：我們可以借鑒國際最先進(jìn)的物流管理理念和成熟的技術(shù)、設(shè)備，并設(shè)法利用其為我們的企業(yè)服務(wù)。機(jī)會都是雙向的，這同時也是國外發(fā)達(dá)國家最好的商業(yè)機(jī)會，并為其提供了巨大的市場空間。因為，填補(bǔ)空白就是商機(jī)�！�

　　張秘書長解釋了這個大膽的設(shè)想：利用國外的先進(jìn)理念、技術(shù)、設(shè)備和資金，與委員會共同搭建一個整體推進(jìn)中國食品物流產(chǎn)業(yè)的國際平臺，也就是找到能與委員會一起實現(xiàn)這一共同理想的國外大型物流企業(yè)，共同發(fā)起構(gòu)建和運(yùn)作《中國食品物流產(chǎn)業(yè)國際推進(jìn)聯(lián)盟》。即利用委員會這一由國家主管部門認(rèn)可的行業(yè)組織的影響力和公信度，加上具有先進(jìn)理念和資金優(yōu)勢的國外大型企業(yè)的經(jīng)濟(jì)實力，實施旨在推進(jìn)產(chǎn)業(yè)大步健康發(fā)展的強(qiáng)強(qiáng)聯(lián)合，從而實現(xiàn)雙贏。聯(lián)盟的組織形式為松散性與緊密性結(jié)合，即在委員會基礎(chǔ)上形成的與國外企業(yè)合作建立的產(chǎn)業(yè)聯(lián)盟；對外是兩塊牌子（委員會和聯(lián)盟），內(nèi)部為一套機(jī)構(gòu)；兩塊牌子共同使用，互為依存，相得益彰。

　　行業(yè)剖析

　　最后，張秘書長對食品物流行業(yè)的發(fā)展提出了自己的看法：“眾所周知，我國正處于從傳統(tǒng)的物流服務(wù)向現(xiàn)代物流社會化服務(wù)轉(zhuǎn)換的起步階段，相對發(fā)達(dá)國家來說，我國的第三方物流還很落后。調(diào)查顯示，我國的第三方物流能提供的綜合性全程服務(wù)還不足總體需求的5。我國第三方物流服務(wù)企業(yè)的現(xiàn)有主要服務(wù)內(nèi)容多數(shù)仍停留在貨物代理、倉儲、庫存管理、搬運(yùn)和干線運(yùn)輸?shù)确矫�，只有很少幾家能提供綜合性、全過程、集成化的現(xiàn)代物流服務(wù)。

　　現(xiàn)在還沒有準(zhǔn)確的食品行業(yè)對第三方物流需求量的統(tǒng)計數(shù)字，但從總體上看，大多數(shù)的食品生產(chǎn)企業(yè)基本上還是采用自營物流即企業(yè)物流這種傳統(tǒng)形式，而且，相當(dāng)多的食品生產(chǎn)企業(yè)的物流運(yùn)作水平還停留在運(yùn)輸車隊的階段，食品生產(chǎn)企業(yè)對現(xiàn)代物流管理的理念認(rèn)知程度偏低，利用社會上的物流資源降低物流環(huán)節(jié)成本的動力不足。而因此造成的食品行業(yè)物流成本過高，已經(jīng)直接導(dǎo)致食品的終端價格趨高，進(jìn)而不利于食品企業(yè)技術(shù)先進(jìn)其核心競爭力。由于食品物流的高成本并沒有對應(yīng)著合理的物流服務(wù)水平，食品物流企業(yè)也不能對市場做出快速反應(yīng)�！�